여름철 입맛 살리는 3가지 저녁 메뉴 레시피

한낮 기온이 점점 오르고 있습니다. 더운 여름의 절정인 폭염이 시작되진 않았지만 벌써 더위에 지쳐 힘들어하시는 분들이 늘고 있습니다. 더운 여름철 입맛을 돋우는 요리로 기분전환도 하고 건강도 챙겨 보시는 건 어떨까요? 맨날 먹는 밥 말고 상큼하고 입맛 돋우는 3가지 저녁 메뉴를 알려드리겠습니다. 레시피도 있으니 참고하시고 입맛에 맞게 가감하시면 좋겠습니다. 이 세 가지 여름 저녁 요리는 맛도 맛이지만 더운 여름 저녁에 완벽하게 어울리는 요리입니다. 여름 저녁을 더욱 특별하게 만들어줄 요리에 대해 시작하겠습니다.

 

그릴스 새우와 수박 샐러드

1. 그릴드 새우와 수박 샐러드

재료 : 

• 신선한 새우 450g (껍질을 벗기고 내장을 제거해 주세요.)
• 신선한 수박 4컵 (수박을 한입크기로 깍둑썰기 해 준비하세요.)
• 오이 1컵 (얇게 슬라이스 썰어주세요.)
• 페타치즈 1/2컵 (치즈가 뭉치지 않게 준비하세요.)
• 신선한 민트 잎 1/4컵 (칼로 다져서 준비해 주세요.)
• 신선한 라임 주스 1/4컵
• 올리브유 2큰술
• 소금, 후추 (입맛에 맞게 가감해 주세요.)

 

조리 방법 : 

• 그릴을 중불로 예열한다.
• 새우에 소금과 후추로 밑간을 한다.
• 새우를 그릴에 올려 약 2~3분 정도 한 면씩 뒤집어 가며 익혀준다. (새우가 핑크색으로 변할 때까지)
• 큰 그릇을 준비해 익힌 새우, 수박, 오이, 페타치즈, 민트 잎을 섞어준다.
• 작은 그릇에 라임주스, 올리브유, 소금, 후추를 기호 맞게 섞어 드레싱을 만들어 준다.
• 드레싱을 샐러드에 뿌리고 재료가 으깨지지 않게 섞어준다.
• 냉장고에 잠시 보관해 샐러드를 차갑게 만드고 먹기 직전 접시에 담아낸다.

차게 먹으면 더 맛있는 비빔국수

2. 비빔국수

재료 :

• 소면 220g
• 고추장 60g
• 간장 30ml
• 참기름 15ml
• 식초 15ml
• 꿀 15ml
• 오이 1개 채썰기
• 당근 채썰기
• 대파 채썰기
• 깨소금

 

조리 방법 : 

• 소면을 삶아 준다. ( 끓는 물에 소면을 넣고 저어 준다. 미리 찬물을 한 컵 준비해 냄비 물이 넘치기 직전 조금 부어준다. 3번 반복하고 소면을 꺼내 찬물에 헹궈 식혀준다.)
• 작은 그릇에 고추장, 간장, 참기름, 식초, 꿀을 섞어 소스를 만든다.
• 큰 그릇에 삶은 면, 오이, 당근, 파를 올려준다.
• 소스를 면과 야채가 있는 그릇에 넣고 섞어준다.
• 깨소금을 위에 뿌려준다.(김가루를 뿌려도 좋습니다.)
• 비빔국수는 냉장고에 약 30분 정도 넣어 차갑게 식히면 더 맛있게 즐길 수 있다.

침이 고이는 레몬 허브 그릴드 치킨

3. 레몬 허브 그릴드 치킨

 

재료 :

• 뼈 없는 닭가슴살 4조각
• 신선한 레몬주스 60ml
• 올리브 오일 30ml
• 다진 마늘 2쪽
• 신선한 로즈메리 15ml (다져서 준비)
• 신선한 시금치 잎 15g
• 소금, 후추 (기호에 맞게)

 

조리 방법 : 

• 작은 그릇에 레몬주스, 올리브 오일, 다진 마늘, 로즈메리, 시금치, 소금, 후추를 섞어 준다.
• 닭 가슴살을 얇게 자른 후 그릇에 닭을 넣고 재료가 골고루 묻혀준다.
• 그릇을 덮고 닭을 최소 1시간 이상 냉장고에 넣고 양념에 재운다.
• 그릴을 중불로 예열한다.
• 양념에 재운 닭을 꺼내 그릴에 올린 후 약 6~8분씩 양쪽 면을 노릇하게 굽는다. 온도계가 있다면 닭가슴살 온도가 74도가 될 때까지 익혀준다.
• 그릴에서 닭을 꺼내 잠시 식혀주고 닭을 편 썰기 하듯 얇게 썰어낸다.

 

어떠신가요? 할만하신가요? 이 세 가지 여름 저녁 메뉴 레시피는 뜨거운 여름 입맛이 없어진 분들을 위해 상큼하고 매콤한 그리고 불맛까지 다양한 맛으로 입맛을 살려 줄 것입니다. 그릴드 새우와 수박 샐러드는 달콤한 수박과 맛있는 새우의 조합으로 상쾌하고 화사한 요리가 됩니다. 비빔국수는 차가운 면과 매콤한 고추장 소스로 매운맛을 좋아하는 분들에게 탁월한 선택이 될 것입니다. 마지막으로 레몬 허브 그릴드 치킨은 상큼한 레몬과 향긋한 허브의 조합으로 과감하면서도 가벼운 여름 요리를 선보일 것입니다. 입맛 없고 지치는 여름 색다른 저녁 요리로 식탁을 풍성하게 만들고 즐거운 여름밤을 보내세요.